红参的功效：
补气益血、中气不足、四肢冰凉、健胃、调节血压、抗疲劳、安神补脑、生津强心、脾肾虚寒、贫血、自汗暴脱、肝病、糖尿病、体虚欲脱、气短喘促、精神倦怠、食少吐泻、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。

红参的食用方法：
炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
冲茶：将红参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。
嚼食：将红参切成薄丁片，取2-3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
枸杞红参酒：身体虚弱、阳病、耳鸣、目花等症。枸杞子80克，熟地黄60克，红参15克，首乌50克，茯苓20克，白酒1000毫升浸泡14天后，每次服20毫升，日服2次。