当归的功效：
补血、活血、调经止痛、润燥滑肠、主血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、症瘕结聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌扑损伤。

当归的用法与用量：
打粉、煲汤、泡水，一日1-6克。
【当归鸡汽】土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
将焯好水的鸡块放入砂锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。先大火烧开，再转小火炖30分钟以上，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
【红枣当归窝蛋】当归10克、红枣3个、鸡蛋1个、红糖10克、红枣，当归用清水冲洗一下，一起放入小锅中，加水煮沸后，中火煮20分钟，将鸡蛋打入当归红枣汤中，等荷包蛋熟透，放入少许的红糖与几粒枸杞。